Mezzemaniche con bacon croccante e passata di pomodoro fresco al basilico 
 Insalata ai 3 cereali con sedano, nocciole e olio al rosmarino 
 Vellutata di finocchi al finocchietto selvatico, erba cipollina e semi di canapa decorticati

 Rolatine di vitello con mozzarella, rucola e pomodorini
 Millefoglie di farifrittata alle erbe aromatiche e cuore di bue
 Parmigiana

 Insalata di patate con olive e pistacchi
 Carpaccio di melanzane con pesto di noci e menta
 Insalata della Locanda Leggera con lollo, manicotto, julienne di zucchini e carote, quinoa nera e bacche di goji [7,00€]