Penne al prosciutto con piselli e fior di latte 
 Quinoa con zenzero, zucca, cipolle, uvetta e mandorle
 Riso bianco con verdure verdi, limoni e mandorle tostate

 Arrosto di fassone cotto in purezza con prugne e nocciole
 Polpette di coste e amaranto con mousse di cavolo viola 
 Bocconcini di seitan con verza alla soia 

 Verdure invernali in agrodolce al forno
 Purè di patate allo stracchino
 Ciotoline di valeriana con bacche di goji e semi misti