Gnocchi di zucca e patate rosse al castello e nocciole [6,00€] 
 Crema di castagne ai funghi croccanti e semi di sesamo
 Orzotto con gomasio, cavolo e carote viola 

 Lonza cotta in purezza con mele annurca al rosmarino
 Cocotte di polenta e formaggi con carciofi gratinati 
 Caponet vegano con riso e fiocchi di soia 

 Caponata d’inverno
 Finocchi gratinati con lievito in fiocchi e crumble di pistacchi 
 Bicchieri di valeriana con carote e sedano riccio