Penne integrali con crema di fave, carciofi croccanti e riduzione di miso di riso 
 Insalata di farro con radicchio, pere e nocciole 
 Vellutata di cime di rapa con uvetta e bacon croccante

 Bocconcini di maiale in agrodolce
 Crostata integrale di carote, stracchino e mandorle 
 Tortini di patate e ceci al curry

 Verza al forno con aceto di mele e cumino
 Spicchi di belga gratinata con crumble di pane e pistacchi 
 Ciotoline di valeriana, finocchi, ghiaccio, olive nere e semi di sesamo